Hlavou konceptu je Tomáš Levý s partnerkou Klárou.

Tomáš je uznávaný šéfkuchař, který se výrazně profiluje jako kulinářský patriot. Během svého působení v prvotřídních restauracích měl tu čest stát po boku nejlepších kuchařů, kteří v současné době udávají gastronomické trendy v ČR.

Jeho filozofie vaření stojí na respektu k tradičním postupům, které však inovativně přetváří do moderní gastronomie. Tomáš věří, že nejlepší pokrmy vznikají z čerstvých ingrediencí, které nemusely cestovat stovky kilometrů, než se dostaly na talíř. Díky tomuto přístupu nabízí hostům autentický chuťový zážitek spojený s krkonošským regionem.